Latte Art - das ist die Kunst, Kaffeegetränke mit Milchschaum und flüssiger Schokolade kunstvoll zu dekorieren. Oft kann man den Latte Art Künstlern bei Barista-Meisterschaften oder speziellen Latte Art Wettbewerben (Z.B. Deutscher Latte Art Contest) über die Schultern schauen. Wer Latte Art selber ausprobieren möchte, findet im Internet unter dem Stichwort Latte Art unzählige Anleitungen und Ideen.

Grundsätzlich arbeiten Latte Art Künstler mit zwei Grundtechniken:

Giesstechnik: Frischer, möglichst feinporiger Milchschaum wird in einen Espresso mit dichter Crema gegossen. Die Muster entstehen dabei nicht durch ein Auftragen der Milchmuster auf die Crema, sondern durch ein geschicktes Bewegen der Kanne beim Giessen. Der Milchschaum verdrängt die Crema und die kunstvollen Muster entstehen. Typisch sind Herzformen und Farnmuster.



(Bildquelle: Latteart.nl)

Zeichentechnik: Mit einem Hilfsmittel, einem Zahnstocher oder einem speziellen Edelstahlbesteck wird der Milchschaum oder flüssige Schokoladensauce über die Crema gezogen. Die Giess- und die Zeichentechnik können auch kombiniert werden.



(Bildquelle: Latteart.nl)

Weil Bilder mehr als tausend Worte sagen, empfehlen wir folgendes Video, das wir bei Youtube gefunden haben: Latte Art Video. Es demonstriert sehr schön die Anwendung der beiden Techniken.

Website zum Thema Latte Art: Latteart.org.